餐厨垃圾是家庭、宾馆、饭店、餐厅等单位抛弃剩饭剩菜的统称，因为餐厨垃圾具有高含水率、高有机物含量、高油脂含量、高盐分含量的特征，所以需要经过处理之后在进行排除，餐厨垃圾脱水机就能够很好的解决这个问题。
　　如果餐厨垃圾不及时进行处理的话就会出现腐烂的情况，性状和气味都会对环境卫生造成恶劣影响，容易滋生病原微生物、霉菌毒素等有害物质。，所以就需要对厨余垃圾使用厨余垃圾脱水机进行脱水工作，预脱水后的餐厨垃圾经过人工或者机械分拣后，去除大量无机废物，这样就能很好的防止垃圾出现腐烂的情况。
　　通过使用餐厨垃圾脱水机能够对这些餐厨垃圾的减量化、资源化、无害化处理，避免垃圾在运输的过程中造成二次污染，同时还能够将处理之后的有机肥进行二次使用，还能够产生一定的经济效益。